Чтобы не разочароваться, достаточно разбираться в нескольких простых признаках. На вкус влияют сорт, страна происхождения и свежесть. Проверьте плоды по трем критериям — и дома будет уже в ноябре пахнуть Новым годом.
Смотрите на происхождение и сорт
Марокканские мандарины мелкие, ярко-оранжевые, сладкие, с тонкой кожурой и минимумом косточек. Испанские ароматные и плотные, почти без семян. Абхазские душистые, с легкой кислинкой и более рыхлой кожурой. Турецкие крупнее и кислее, китайские похожи на апельсины. Хотите плоды без косточек — берите клементины или надоркотты: их часто продают под видом обычных мандаринов, сорт ищите мелким шрифтом на лотке.
По весу и упругости
Сладкий плод тяжелее, чем кажется: значит, внутри много сока. Легкие мандарины чаще пересушены. При нажатии кожура должна слегка пружинить, а излишняя мягкость говорит о начале порчи. Не берите плоды с мягкими боками — такие участки уже бродят.
Аромат и чашелистик
Свежие мандарины пахнут с расстояния, слабый или травянистый запах выдает незрелость. Чашелистик должен быть плотным и упругим, не коричневым. Слишком блестящие плоды нередко покрыты воском — выбирайте умеренно матовую кожицу.
Ольга Зайцева
Андрей Зимовский