Не в холодильнике и не в пакете: где хранят хлеб умные люди, чтобы он оставался мягким и свежим

Многие после покупки хлеба оставляют буханку в том же полиэтиленовом пакете. Но он отнюдь не продлевает свежесть. В пакете скапливается влага, и хлеб быстрее покрывается плесенью. Если же оставить мешок открытым, наоборот - зачерствеет.

Тканевый мешок вместо пакета

Вместо пакета можно использовать тканевый мешочек. Лён или хлопок пропускают лишнюю влагу. В тканевом мешочке хлеб не задыхается и не мокнет. Сам мешок нужно регулярно стирать, полностью высушивать и проглаживать.

Холодильник: плюсы и минусы

В холодильнике хлеб может не плесневеть две–две с половиной недели. Но холод ускоряет черствение. Такой хлеб часто кажется жестче, чем тот, что лежит при комнатной температуре.

Морозилка для длительного хранения

При −18 C хлеб сохраняет свойства до шести месяцев. Перед заморозкой его делят на порции, чтобы не пришлось размораживать всю буханку. Разморозка при комнатной температуре занимает несколько часов. В духовке или микроволновке хватает пары минут. Повторно замораживать размороженный хлеб нельзя.

Мнение эксперта

Кандидат технических наук Олеся Савкина из НИИ хлебопекарной промышленности напоминает порталу Пруфы: хлеб любит сухое тёмное место с температурой около 20–25 C и влажностью не выше 70%. Не стоит ставить хлебницу у плиты, мойки или на подоконник. В этих местах быстро меняется температура и влажность, появляется конденсат.
Если хлеб начал плесневеть, есть его нельзя, даже если срезать поражённый участок. Грибок проникает глубже, чем может разглядеть человеческий глаз.

Личный опыт Артёма Петрова

Артём покупает хлеб раз в неделю. Половину буханки он держит в льняном мешочке в деревянной хлебнице. Хлебница стоит в тёмном шкафу подальше от плиты. Вторую половину Артём нарезает ломтиками и замораживает порциями в пакетах для заморозки. Размораживает он его в духовке — так хлеб снова становится мягким. Если хлеб начинает черстветь, он сушит его на сухарики и хранит в другом мешочке, в холодильнике.

Вывод

Хлеб остаётся свежим дольше, если хранить его в сухом тёмном месте, в тканевом мешке, холодильнике или морозилке. Главное — чистота, правильная упаковка и подходящая температура.

Ранее StroyDay рассказал, как очистить воду без фильтра