Зелень со своего огорода отличается более выраженным вкусом, ярким ароматом и особенной пользой, но сохранить ее свежей на долгое время - непростая задача. Хозяек на этот случай выручает заморозка. Расскажем об одном интересном способе заморозить укроп, петрушку и даже зеленый лук.
Попробуем приготовить так называемые зеленые яйца. Измельченную зелень нужно замешать со сливочным маслом, сформировать шарики и отправить в морозилку. Масло позволит сохранить продукты почти без потери аромата. Зимой "зеленые яйца" можно будет просто доставать из холодильника и кидать в горячий суп.
Рецепт
Подготовьте:
- сливочное масло размягченное — 200 г;
- свежая зелень — 30–50 г;
- соль — по желанию;
- чеснок, чёрный перец или лимонная цедра — по вкусу.
Промойте и просушите зелень, нарежьте ее, перемешайте со специями и маслом. Возьмите лоток из-под яиц, застелите каждую ячейку кусочком пищевой пленки, разложите массу по ячейкам, закройте каждое "яичко" краями пленки и поставьте лоток в морозилку. Когда масса замерзнет, достаньте "зеленые яйца", переложите в пакет или контейнер и вновь уберите на хранение в морозилку. Доставайте по яичку по мере необходимости.
Результат
Заморозка зелени в форме яиц - более удобный и практичный вариант, чем заморозка целиковых стеблей и листьев. Во-первых, не нужно ждать, пока петрушка или укроп разморозятся, а во-вторых в данном случае зелень уже дозирована - расчет примерно одно яйцо на блюдо.
Как использовать
Масляно-зеленое яичко можно положить на горячий картофель или в пюре - масло растает и превратит обычный гарнир в ароматное блюдо. Также зелень сделает ярче вкус гречки, риса, макарон, котлет, стейков и рыбы. Можно даже просто дождаться, когда масло подтает, и намазать массу на ломтик хлеба - получится вкусный перекус. Хранить заготовку можно несколько месяцев, используя её постепенно всю зиму.
Личный опыт автора
Я попробовала заморозить зелень по этому рецепту. Результатом очень довольна. В мою смесь попали укроп, петрушка и зеленый лук - стандартный набор для любого блюда. Пока что использовала "яйца" для супа, картофеля и жареных грибов - во всех трех случаях зелень сделала кушанья более ароматными, яркими и вкусными. "Зеленые яйца" не занимают много места в морозилке и подходят к любому блюду. К приготовлению рекомендую.
Ранее строительный портал Stroyday рассказывал, как правильно утеплить мансарду изнутри без разбора кровли: практические советы от строителей.
Артем Петров
Ольга Зайцева
Анна Леонова