Боровики и белые — мимо: гриб, который считают бросовым, бесподобен в жарке — растет под каждым кустом

Боровики, белые, серые - самые любимые грибы у большинства грибников. Именно за ними открывается самая активная "тихая охота" в августе-сентябре. Но есть грибок, мимо которого проходят почти все "охотники", и хорошо еще, если не пнут от скуки. И хотя этот гриб считается бросовым, на самом деле из него можно готовить настоящие кулинарные шедевры! Расскажем подробнее про этот малопопулярный гриб.

Речь идет о сыроежке или солодяжке. Ценным этот гриб не считается, грибники не обращают на него внимание, лишь изредка кто-то от безысходности наберет на засолку, и то по дороге все перемнутся-перекрошатся. В общем, не в почете этот гриб. И очень зря! Если найти "правильные" сыроежки, то их можно использовать не только на заготовки, но и для жарки.

Какие сыроежки искать

Самая ценная сыроежка - пищевая. Ее можно узнать по пластинкам на краю шляпки, которые кожица прикрывает не полностью. По цвету бледно-розовая, иногда со светлыми пятнами. Вторая разновидность, на которую стоит обратить внимание - зеленая сыроежка. Ее можно найти возле елей и тоже применить для приготовления блюд.

Что готовить из сыроежек

Из сыроежек можно готовить любые блюда, в частности жарить их, тушить со сметаной, готовить суп и, наконец, солить. 

Рецепт

Предлагаем приготовить жареные сыроежки с луком.

Ингредиенты:

• сыроежки - 400 г;
• соль - 5 г;
• масло сливочное - 20 г;
• масло подсолнечное - 20 г;
• лук репчатый - 1 шт.

Приготовление:

Промойте и почистите грибы от мусора и земли, отварите в течение 10-15 минут, откиньте на дуршлаг. Поджарьте на сковороде с подсолнечным маслом измельченный лук. Сыроежки порежьте полосками или кубиками, добавьте к луку, жарьте до испарения влаги. Заправьте сливочным маслом, дождитесь, пока оно растопится. Подрумяньте сыроежки и подавайте к столу.

У вас получится вкусное питательное блюдо, которое идеально подойдет к картошке. Лук сделает вкус сыроежек еще ярче, они максимально раскроют свой аромат и порадуют даже самого привередливого едока за столом.

Отзывы

Между тем любители грибов поделились своим мнением по поводу использования сыроежек:

"Никогда этот гриб не был бросовым. Лесные грибы все ароматные, а сыроежки впитывают в себя все специи, которые добавляются и приобретают тот же вкус. Нужно уметь их готовить".

"Согласна, сыроежки отличный гриб! Вкусный и доступный".

"Никогда не пройду мимо зелёных, красных, коричневых сыроежек. Крепкие и красивые, прекрасные, на вкус как жареные, тушёные, так и солёные".

"Один из самых вкусных грибов, особенно северные крупные. Изумительны жареные (жарить только надо на сливочном масле), слабосоленые и в супе".

"Сыроежка - реально самая вкусная. Никогда не понимала тех, кто их принципиально не собирает".

Ранее строительный портал Stroyday рассказывал, какую посуду можно в посудомойку, а что лучше мыть руками: все нюансы работы новомодной техники.