Если в этом году урожай ваших баклажанов превысил все ожидания и вы уж не знаете, кому подарить аппетитные фиолетовые овощи, то предлагаем не раздаривать их зря, а приготовить вкусный пикантный салат на зиму.
Рецепт довольно простой, но закуска выходит очень аппетитной, нежной, с ярко выраженным вкусом и ароматом - готовьте сразу много банок, так как "уходят" они быстро.
Рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны - 2 кг;
- болгарский перец - 1 кг;
- морковь - 500 г;
- помидоры - 1,5 кг;
- чеснок - 200 г;
- острый перец - 1 шт.;
- укроп - 1 пучок;
- петрушка - 1 пучок;
- растительное масло - 500 мл;
- сахар - 150 г;
- соль - 50 г;
- уксус - 100 мл.
Приготовление:
Баклажаны нарежьте кубиками, сладкий перец - полосками, морковь крупно натрите, томаты измельчите в блендере, чеснок пропустите через пресс, измельчите острый перец и зелень. В большой кастрюле соедините помидоры, чеснок, острый перец и зелень, добавьте растительное масло, сахар, соль и уксус, перемешайте и доведите до кипения.
Выложите к содержимому кастрюли баклажаны, морковь и сладкий перец, варите на среднем огне около 50-60 минут, периодически помешивая, разложите по стерильным банкам, закатайте, переверните вверх дном и укутайте до остывания.
Результат
У вас получится очень ароматная закуска на зиму с насыщенным, пикантным и нежным вкусом. Баклажаны хорошо держат форму и пропитываются густым соусом. Идеально к картошке, мясу и хлебу.
Советы
Если вас привлекают более насыщенные вкусы, то выбирайте для салата спелые и мясистые помидоры. Подавайте блюдо к жареному или запеченному картофелю, шашлыку, макаронам либо как самостоятельную холодную закуску.
Ранее строительный портал Stroyday рассказывал, как установить листы OSB к потолку в одиночку за 5 минут — эксперт подсказал простое решение, напарник не понадобится.
