Аджика из кабачков - простая, вкусная и необычная закуска, которая всегда приходится кстати. Ее можно использовать как намазку на тост, соус к мясу или добавку к другим закускам. В общем, применение всегда найдется. А еще аджика из кабачков позволяет сохранять плоды, которые зачастую нарастают в огромном количестве - так их не придется раздаривать всем подряд.
Представляем очень простой рецепт кабачковой аджики на зиму.
Рецепт
Вам понадобятся:
- кабачки (очищенные) — 3 кг;
- сладкий перец — 1 кг;
- острый перец — 2 шт.;
- чеснок — 3 головки;
- томатная паста — 500 мл;
- растительное масло — 1 ст.;
- сахар — 1 ст.;
- соль — по вкусу;
- уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.;
- красный молотый перец — по желанию.
Приготовление:
Пропустите через мясорубку оба вида перца и кабачки, посолите, подсластите, добавьте масло и поставьте на газ. Варите после закипания 35-40 минут при периодическом помешивании. Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок и уксусную эссенцию, варите еще 10-15 минут. Добавьте молотый перец и разложите аджику по стерилизованным банкам, простерилизуйте 10 минут и сразу закатайте крышками.
Результат
Кабачковая аджика получается яркой, с приятным сбалансированным вкусом, имеющим сладковатые, пикантные и кисловатые ноты. Нейтральный вкус кабачков насыщается острым, ярко выраженным соусом, поэтому они и становятся такими насыщенными. Приятного аппетита!
Совет
Если желаете получить более однородную консистенцию, после мясорубки можно пробить массу погружным блендером. Подавайте аджику из кабачков к мясу, рыбе, гарнирам или в качестве закуске в красивой соуснице.
Ранее строительный портал Stroyday рассказывал, как изготовить жидкий пластик своими руками: принимает нужную форму — дешевый и ультрапрочный.
