Кабачковая икра - это закуска, которая выручает нас в зимнее время. Вкусная, нежная, пикантная - она сохраняет свежесть овощей и дарит яркое настроение. Если раньше вы не пробовали готовить кабачковую икру, считая это блюдо слишком заморочным и трудоемким, то предлагаем познакомиться с одним упрощенным рецептом, которым делятся авторы сообщества ВКонтакте (18+) "Рецепты хозяюшки" (18+).
Рецепт выглядит следующим образом.
Ингредиенты:
- кабачки - 3 кг;
- морковь - 1 кг;
- репчатый лук - 700 г;
- соль - 1 ст. л.;
- сахар - 3 ст. л.;
- томатная паста - 3 ст. л.;
- уксус 9% - 1,5 ст. л.;
- растительное масло - для жарки.
Приготовление:
Порубите кабачки кубиками, добавьте масло и тушите в большой кастрюле до мягкости. Нарежьте кубиками лук и морковь, обжарьте до мягкости, добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 5 минут. Добавьте зажарку к кабачкам, измельчите массу блендером до однородности, посолите, подсластите и варите на слабом огне около получаса. В конце влейте уксус и проварите еще 2-3 минуты.
Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, укутайте одеялом до полного остывания.
Результат
Икра получается очень нежной, насыщенной, густой, с ярким вкусом и ароматом. Ее можно подавать к мясу, гарниру или просто намазывать на хлеб. А еще она хорошо сочетается с различными продуктами в составе праздничных закусок. Приятного аппетита!
Дополнительные советы
Чтобы блюдо получилось еще более совершенным, выбирайте для приготовления молодые кабачки длиной до 20 см, с тонкой кожицей и мелкими семенами. Так и возни меньше, и овощ не будет горчить. А если хочется максимально густой консистенции, то после нарезки слегка подсолите кабачки и оставьте на 15 минут, после чего отожмите их через дуршлаг - так вы избавитесь от лишней влаги.
Ранее строительный портал Stroyday рассказывал, как выбрать светильники для низких потолков: стиль и современность не в ущерб пространству — совет дизайнера.
