Если в этом году у вас на огороде произошел настоящий кабачковый бум и вы уже не знаете, кому подарить сочные плоды, то предлагаем не раздаривать их направо и налево, а использовать под вкуснейшую закуску, которая подойдет и к семейному ужину, и к праздничному столу.
В основе три продукта - кабачки, томаты и творожный сыр. Закуска будет подаваться в форме рулета. Рассказываем, как готовить.
Рецепт
Ингредиенты для основы:
- кабачки — 3 средних (около 800 г);
- яйца — 3 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- мука — 2 ст. л.;
- сливочное масло — 20 г;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Для начинки:
- сливочный сыр — 150 г;
- помидоры — 2 шт.;
- свежий укроп — по вкусу;
- свежий базилик — по вкусу.
Приготовление:
Натрите крупно кабачки, подсолите, оставьте на 10-15 минут, отожмите от сока. Взбейте яйца, добавьте сметану, соль и перец, соедините с кабачками и перемешайте. Распределите кабачковую массу по противню, застеленному пергаментом и смазанном маслом. Выпекайте 25 минут при 200 градусах.
Смажьте основу сливочным сыром, посыпьте измельченной зеленью, разложите ломтики томатов и сверните в плотный рулет. Заверните в пленку и оставьте на полчаса в холодильнике для пропитывания.
Результат
Рулет получается нежным, ароматным, сочным, легким, но в то же время сытным. Сочность кабачков, нежность сыра, свежесть помидоров и аромат зелени создают очень гармоничное сочетание. Нарежьте на порционные куски перед подачей - со стола они уйдут первыми!
Совет
Если желаете сделать вкус рулета еще более пикантным и интересным, то добавьте в плавленный сыр измельченный чеснок.
