Чай со свежей мятой - это вкусный, полезный, успокаивающий напиток, однако зимой о таком ароматном лакомстве приходится только мечтать. Многие хозяйки сушат мяту на зиму, однако сухая трава не дает такогой насыщенной свежести и аромата. Между тем существуют домашние способы, позволяющие заготавливать мяту, сохраняя ее более яркий вкус. Подробностями делятся авторы портала pogovorim.by.
Хозяйкам предлагают сразу два домашних способа заготовки. Простые, быстрые, надежные.
Способ первый
Разложите листья мяты в формочки для льда, залейте чистой водой и заморозьте. Теперь у вас получились порционные ледовые кубики, которые можно использовать по мере необходимости. Их можно бросать в чайник при заваривании чая, использовать, как полноценную заварку либо охлаждать ими напиток. Хранить мятные кубики можно в морозилке всю зиму - они хорошо сохраняют свой вкус, аромат и пользу.
Способ второй
Заготовить мяту можно в форме концентрированного сиропа. Делается это так:
- Измельчите листья в блендере.
- Перемешайте массу с сахаром до однородной консистенции. Чем больше сахара, тем гуще будет сироп и тем дольше он будет храниться.
- Разложите смесь по стеклянным стерилизованным баночкам.
- Закройте крышками.
- Храните мятный сироп в холодильнике.
Теперь вы можете использовать сироп для добавления в чай, компот или морс. В таком виде мята сохраняет все свои полезные качества, ярко раскрывает свой вкус и выраженный аромат.
Опыт хозяек
Хозяйки поделились своим опытом заготовки мяты на зиму:
"Мяту перед заморозкой нужно помыть и хорошенько обсушить. Потом разложить по пакетикам или баночкам. В идеале убрать из пространства весь лишний воздух, и сразу в морозилку".
"Раньше сушила, теперь замораживаю, такая больше нравится".
"Можно сделать обычный ферментированный чай. По аналогии с иван-чаем. Хранится как обычный чай, в банке с крышкой".
"Я мяту не мою, укладываю в пакетики, удаляю воздух и убираю в морозилку. Листочки и веточки не слипаются, ну в крайнем случае можно отломить замороженные".
"Я сушила раньше, не нравится сушеная... теперь по максимуму ее в заготовках использую. Из находок этого года: под варенье варю сначала мятный сироп (кладу веточки в сахарный сироп, провариваю, вынимаю веточками, их использую в лимонад, чтоб не выкидывать сахар на них), на сиропе варю сливу, викторию и много чего. В этом году миксовала чернику+клубнику+малину, умопомрачительно вышло. Варенье с холодком этаким. Компоты всегда с мятой. В чаи бы заморозила в пакете с клипом, да вся морозилка забита клубникой".
Ранее строительный портал Stroyday рассказывал, как выбрать пластиковый погреб и не переплатить за ненужные функции: разбор эксперта.
Ольга Зайцева
Анна Леонова