Окрошка - популярный холодный суп, который способен освежить в жаркую летнюю погоду. Состав окрошки обычно стандартный - колбаса, яйца, зелень и овощи, а вот по поводу заправки порой разгораются нешуточные споры. Кто-то готовит окрошку на квасе, кто-то предпочитает кефир, а кому-то больше нравится и вовсе простая вода.
Между тем нет ничего страшного в том, если вы ждете в гости приверженцев двух лагерей - любителей окрошки на кефире и на квасе. Просто соедините оба варианта заправки, и у вас получится окрошка "Оригинальная", которая придется по вкусу всем едокам. Рассказываем, как готовить.
Рецепт
Ингредиенты (на 1 порцию):
- отварной картофель — 1 шт.;
- яйцо вареное — 1 шт.;
- ветчина, карбонад или балык — 2 ломтика;
- редис — 3 шт.;
- огурцы — 2 шт.;
- кефир — по вкусу;
- квас (несладкий, светлый) — по вкусу;
- укроп — небольшой пучок;
- зелёный лук — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Очистите яйца и картофель, порежьте кубиками. Ветчину порубите соломкой, огурцы и редис - полосками. Соедините все компоненты, добавьте измельченные укроп и лук, посолите, поперчите. Смешайте холодный кефир и квас в равных пропорциях и залейте окрошку, перемешайте и подавайте к столу.
Результат
У вас получится очень вкусная, нежная, пикантная окрошка, секрет которой - в равных пропорциях кваса и кефира. Это сочетание делает летний суп освежающим и очень гармоничным. Идеальная закуска в летний жаркий день!
Совет
Чтобы окрошка сохраняла свою легкую газированность и свежесть, готовьте ее непосредственно перед подачей.
Ранее строительный портал Stroyday рассказывал, почему баню лучше делать по старинке из осины: элитные кедр и лиственница — в пролете.
