Горькие огурцы - проблема, с которой сталкиваются многие дачники. По факту это не болезнь растения, а его реакция на стресс. Горечь в плодах вызывают кукурбитацины, которых становится больше при неблагоприятных условиях. Агроном, доцент, кандидат сельскохозяйственных наук Гуляева Нелли и садовод с большим опытом Галина Шестакова рассказали, почему появляется кукурбитацин и как использовать горькие огурцы.
Перечислим основные причины горечи огурцов.
Жара или холод
Огурцы стрессуют при слишком высоких или низких температурах, а особенно при резких температурных колебаниях. Так, плоды будут горчить, если днем теплица прогревается до 32 градусов, а ночью промерзает до 16 градусов.
Что делать?
Проветривайте теплицу ежедневно, в жару используйте притеняющую сетку. Старайтесь соблюдать дневную температуру 24-28 градусов, а ночную - 18-20 градусов.
Неровный полив
Самая частая причина горечи. Огурцы испытывают сильный стресс, если сегодня они подвержены засухе, а завтра им устроили болото. Кроме того, нельзя поливать растение ледяной водой из колодца, пересушивать почву, лить воду по листьям в жару.
Что делать?
Используйте для полива теплую воду, лейте под корень, в жару увеличьте количество процедур, мульчируйте грядку. Следите, чтобы земля была влажная на глубине 5–7 см.
Перекорм
Очень часто дачники видят, что после подкормки травяным настоем, навозом или азотным составом куст становится мощным, листья крупные, плети густые. И, конечно, огородник продолжает закармливать огурцы понравившейся подкормкой, а те между тем дают горькие плоды. Азота не должно быть много, он гонит листву, а на плоды у растения просто не остается ресурсов.
Что делать?
Дайте огурцам ровное питание, не только азот. Например, для этой культуры важен калий. Кукурбитацины он не уберет, но поможет культуре лучше работать и меньше стрессовать.
Редкий сбор
Чем дольше висят огурцы на кустах, тем грубее становится их шкурка и быстрее появляется горечь. Особенно велик риск перерастания в жару.
Что делать?
Собирайте плоды через день или каждый день молодыми, пока кожура нежная. Не допускайте переростков. Это грозит не только горечью, но и скудностью урожая - растение начнет вкладывать все силы в переростков вместо того, чтобы пустить ресурсы на развитие новых завязей.
Что делать с горькими огурцами
Агрономы рассказывают, как можно поступить с горькими огурцами:
- Срежьте огурец с ветки у плодоножки.
- Очистите от кожуры.
- Нарежьте и немного присолите.
- Слейте выделившийся сок.
- Пустите слабогорькие плоды на переработку.
Стоит помнить, что заливка и маринад могут смягчить вкус, но не всегда убирают горечь полностью. Поэтому лучше вообще не допускать формирования на кустах горьких огурцов.
Мнение дачников
Другие садоводы делятся своим опытом выращивания огурцов:
"Горечь у меня почти всегда была не от жары самой по себе, а от перепада полива: пересохнет грядка на выходных, потом обильно польёшь - и через пару дней огурцы горчат. Помогает мульча потолще и полив через день небольшими порциями, чтобы почва на глубине 5-7 см оставалась ровно влажной, а не то сухая, то мокрая".
"Огурцы любят воду, поэтому и поливать их нужно постоянно. Я утром поливаю, вечером из лейки дождём. Никогда не бывают горькие. Наоборот, сладкие и мякоть как масло нежная".
Ранее строительный портал Stroyday рассказывал, как утепляют потолок в бане деревенские мужики: не минвата и не пенопласт — в разы круче современных материалов.
