Каждая хозяйка знает, что репчатый лук – важный ингредиент фарша для котлет. Ведь он придает блюду аромат, сочность и отменный вкус.
Однако для этого важно, чтобы лук полностью прожарился и не хрустел на зубах. Иначе впечатление от вкусного ужина будет испорчено. Как избежать этого и какой лук добавлять в фарш, объяснила эксперт по кулинарии, автор Дзен-канала «Кулинарный техникум» (18+).
Оказывается, способ измельчения лука напрямую зависит от типа фарша.
Когда лук нужно прокрутить через мясорубку или натереть на терке
Если вы готовили фарш, пропустив мясо через мясорубку, то и лук лучше прокрутить так же или натереть на терке. Так он станет мягким и даст много сока. Котлеты получатся очень сочными, а лук быстро прожарится и не будет хрустеть на зубах.
Когда лук можно просто нарезать ножом
Если же вы используете рубленый фарш, то лук следует нарезать ножом.
Идеальные пропорции
Чтобы котлеты получились удачными, важно соблюсти правильные пропорции мяса и лука. На 2 части мясного фарша должна быть 1 часть овоща. Ведь достаточное количества лука в фарше для котлет – это вкус, нежность, сочность и аромат готового блюда.
Вывод
Если фарш для котлет прокручен через мясорубку, то лук лучше измельчить так же или натереть на терке. Если фарш рубленый, то луковицу можно просто нарезать.
Ранее портал StroyDay сообщал, что добавить в котлеты для нежности и сочности.
