Как варить яйца, чтобы скорлупа отскакивала сама: старинный лайфхак с содой

Каждой хозяйке знакома ситуация, когда вареные яйца чистятся очень плохо. Вместе со скорлупой снимается часть белка, который приходится выковыривать, чтобы не потерять продукт. Но существует старинная хитрость, которая позволяет избегать такой неприятности. О ней рассказывают авторы портала pogovorim.by (18+).

Данный метод был известен еще во времена наших бабушек. Все что нужно сделать - просто добавить соду во время варки яиц. Достаточно половины чайной ложки на кастрюлю воды.

Результат

Яйца, сваренные в содовой воде, будут очищаться очень легко. Скорлупа будет буквально отскакивать от мякоти, оставляя яйцо целым и невредимым. На цвет желтка, несмотря на распространенные на форумах мифы, сода никак не влияет.

Как это работает

При попадании в кастрюлю сода создает щелочную среду. В итоге яичный белок меньше сцепляется с внутренней оболочкой скорлупы, и оболочка легко и быстро снимается с яйца крупными пластами, а не мелкими крошащимися кусочками.

Профилактика

Еще несколько рекомендаций помогут избежать сложного очищения яиц:

• у слишком свежих яиц сцепление белка и скорлупы более крепкое, поэтому для варки выбирайте яйца средней свежести;
• не опускайте продукт в холодную воду - лучше сразу в кипяток;
• не переваривайте яйца;
• на чистите сухие яйца. Под воздействием влаги они очищаются гораздо легче.

Опыт хозяек

Хозяйки делятся своими секретами легкого очищения вареных яиц от скорлупы:

"Посолить воду при закипании и, как сварятся, подержать в холодной воде минут 5".

"За 15-20 минут до варки достаём яйцо из холодильника. Затем опускаем в кипящую воду и варим на умеренном огне. После готовности опускаем на 10-15 минут в холодную воду. Такое шоковое охлаждение приведёт к сжатию белка, и скорлупа легче снимется".

"Я всегда чищу под струей прохладной воды. Вода помогает. Это спасает. Если яйца очень свежие, то можно добавить в воду для варки чайную ложку пищевой соды. Она делает воду более щелочной, и это немного ослабляет связь белка со скорлупой. Но тут главное не переборщить".

"Странно, но старые яйца чистятся лучше. Некоторые советуют перед варкой прокалывать яйцо с тупого конца, где находится воздушный мешок. Теоретически это помогает воздуху выйти и предотвращает трещины. Но на легкость очистки это почти не влияет".

Ранее строительный портал Stroyday рассказывал, как отапливать дом зимой бесплатно: простой способ, о котором не задумываются 90% владельцев.