Многие хозяйки привыкли, что банки с маринованными огурцами после консервации нужно укутывать. Ведь это якобы улучшает вкус зеленцов. Так ли это на самом деле, объяснила повар-технолог Анжелика Плеханова.
По словам эксперта, в советское время банки почти никогда не укутывали, но огурцы при этом выходили отменными. Поэтому это устается на усмотрение хозяйки. Можно ничего не укутывать.
Рецепт маринованных огурцов из СССР
При этом Анжелика Плеханова поделилась рецептом хрустящих и сочных маринованных огурцов.
Что потребуется на 0,5 литровую банку:
- огурцы – 5 шт.;
- зубчик чеснока – 1 шт.;
- укроп – половина зонтика с семенами;
- черный перец горошком – ½ чайной ложки;
- лавровый лист – 1 шт.;
- зерновая горчица – ¼ чайной ложки;
- соль – половина столовой ложки;
- сахар – 1 столовая ложка;
- уксус 9% – половина чайной ложки;
- вода – 250 миллилитров.
Как заготовить
Первым делом промоем огурцы и отправим их в холодную воду на 2 часа. Затем простерилизуем банку, добавим зубчик чеснока и уложим огурцы.
После наливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем ее в банку с огурцами. Ждем 10 минут, сливаем воду в кастрюлю и снова кипятим.
Готовим маринад. Добавляем в воду соль, сахар, перец и все доводим до кипения. Вливаем уксус 9%.
В банку к огурцам добавляем укроп, лавровый лист, горчицу и заливаем маринадом. Закатываем банку чистой крышкой и переворачиваем. Закутывать ничего не нужно. Как только заготовка остынет, убираем огурцы в холодильник, кладовку или погреб. Дегустировать маринованные зеленцы по рецепту из СССР можно через месяц.
Ранее портал StroyDay сообщал, что добавить в котлеты для сочности и нежности.
