На сегодняшний день на кухне появляются все новые и новые гаджеты. И вот уже пришла пора узнать, какое устройство лучше установить в столешницу — индукционную или электрическую варочную панель/плиту. В статье вы узнаете, о преимуществах и недостатках кухонных панелей, их отличия и особенности, а также ознакомитесь с параметрами устройств.
Какая из варочных панелей лучше — электрическая или индукционная?
Индукционная панель идеально подходит для любителей готовить, особенно для тех, кто занимается этим регулярно. Она поможет сократить расходы на электричество, особенно если раньше вы использовали обычную электрическую плиту. Однако следует учесть, что некоторые люди могут заметить небольшой шум от вентиляторов или неровное дно посуды, но многие не обращают на это внимания.
Электрические варочные панели также заслуживают внимания: они бесшумные, стоят дешевле индукционных моделей и предлагают огромный выбор дизайна. Вы сможете найти плиту с принтами, различными цветами и разнообразным оформлением. Еще одно преимущество электрических панелей – возможность готовить блюда томлением.
Чем отличается кухонная индукционная панель от электрической?
Устройства отличаются друг от друга в принципе работы и имеют свои уникальные характеристики. Представляем вам рассмотреть некоторые особенности и преимущества каждого типа.
Особенности индукционной панели
Индукционная плита работает следующим образом:
- При включении плиты электрический ток протекает через индукционные нагревательные элементы, создавая переменное магнитное поле.
- Когда на поверхность плиты ставится индукционная посуда, она должна быть сделана из магнитных материалов, таких как чугун или нержавеющая сталь.
- Магнитное поле, создаваемое плитой, взаимодействует с посудой, индуцируя в ней электрический ток.
- Электрический ток, проходящий через посуду, вызывает сопротивление материала, и это сопротивление превращается в тепло. Таким образом, посуда нагревается.
Если проблема с выбором между обычной и индукционной плитой является важной, то можно приобрести дополнительно мультиварку, чтобы не отказываться от преимуществ.
Одной из особенностей индукционных плит является их требовательность к посуде.
Для приготовления на индукционной плите нужна посуда с магнитным дном, такая как магнитная нержавеющая сталь, чугунная посуда, эмалированная посуда или специализированная индукционная посуда. Убедитесь, что посуда имеет ровное и плоское дно для хорошего контакта с поверхностью плиты. Посуда из алюминия или меди не совместима с индукционной плитой, если у нее нет магнитного основания.
На заметку! Для использования такой посуды на индукционной плите потребуется специальный адаптер в виде блина с ручкой, который передает тепло на такую посуду.
- экономия электроэнергии: они нагревают только посуду, а не всю поверхность, что позволяет сэкономить энергию;
- безопасность использования: поскольку нагрев происходит только в посуде, снижается риск ожогов, особенно для детей и домашних животных;
- дополнительная рабочая поверхность: индукционные плиты можно использовать как рабочую поверхность во время приготовления, что удобно для нарезки продуктов или поддержания готовых блюд горячими;
- мгновенное изменение мощности нагрева: индукционные плиты позволяют быстро регулировать уровень нагрева, что обеспечивает более точный контроль над процессом готовки;
- отсутствие риска случайного включения: плита не включается, если на поверхности отсутствует подходящая посуда, что предотвращает случайные аварии.
- некоторые устройства могут иметь проблемы с некорректным срабатыванием функции поддержания тепла, особенно в дешевых вариантах;
- электрическая плита обычно быстро остывает после выключения, что может быть неудобно при готовке блюд, требующих длительного томления или поддержания постепенного нагрева;
- более высокая стоимость: по сравнению с электрическими устройствами индукционные часто имеют более высокую стоимость покупки.
Особенности электрической панели
Электрические плиты могут использовать различные виды нагревательных элементов, включая:
- чугунные блины: это старый тип нагревателей, которые располагаются под эмалированной поверхностью. Они заметно медленно нагреваются и остывают, что делает их наименее эффективными;
- спиральные нагреватели: это более распространенный вид нагревателей, которые имеют спиральную форму. Они быстрее нагреваются и охлаждаются, чем чугунные блины;
- ленточные или современные Hi-Light нагреватели располагаются под стеклокерамической или закаленной стеклянной поверхностью плиты. Они обладают более быстрым нагревом и охлаждением;
- галогенные нагреватели: это самые быстрые нагреватели, которые нагреваются практически мгновенно. Они также располагаются под стеклянной поверхностью.
Обычно электрические плиты комбинируют разные типы нагревателей в зависимости от их стоимости и эффективности. Например, более дорогие модели могут иметь галогенные нагреватели, в то время как менее дорогие модели могут использовать спиральные или ленточные элементы нагрева.
У электрических панелей есть достоинства и недостатки. Вот некоторые из них:
- посуда дольше остается горячей: электрические панели могут сохранять тепло в посуде даже после выключения, что помогает поддерживать оптимальную температуру приготовленной пищи;
- возможность томления — это метод готовки при низкой температуре в закрытой посуде. Электрические плиты обычно обеспечивают более низкие температуры нагрева, что позволяет использовать этот метод приготовления;
- отсутствие шума: при использовании электрической плиты нет шума, связанного с работой газового пламени или вентиляционной системы;
- большой выбор вариантов оформления: на рынке представлен широкий ассортимент различных дизайнов и стилей, что позволяет выбрать подходящую модель для современной кухни.
- высокий риск ожога: поверхность остается горячей после использования, поэтому существует высокий риск получения ожогов при случайном контакте;
- нет быстрой регулировки изменения температуры нагрева: при использовании требуется время для изменения температуры нагрева, поскольку нагревательные элементы должны нагреться или остыть.
Сравнение параметров электрической и индукционной панели
Ниже в таблице приведено сравнение основных параметров панелей для приготовления еды:
| Параметры | Электрическая кухонная панель | Индукционная кухонная панель |
|---|---|---|
| Принцип работы | Использует нагревательные элементы, которые нагревают посуду через теплопроводность | Работает по принципу индукции, создавая магнитное поле, которое нагревает тару с ферромагнитным дном |
| Эффективность | Обычно имеет более длительное время нагрева посуды и медленнее остывает после отключения | Быстро нагревает посуду и остывает почти мгновенно после выключения |
| Экономия энергии | Обычно потребляет больше энергии, так как нагревается вся поверхность плиты, а не только посуда | Энергоэффективна, так как нагревает только посуду и не расходует энергию на нагревание пустой поверхности |
| Безопасность | Поверхность может быть горячей и представлять опасность ожога. Требуется осторожность при использовании | Поверхность нагревается только через контакт с посудой, что снижает риск ожогов. После удаления посуды остывает быстро |
| Совместимость с посудой | Подходит для широкого спектра посуды, включая чугун, эмалированную посуду и другие материалы | Требуется использование тары с ферромагнитным дном (например, нержавеющая сталь или чугун), чтобы она могла взаимодействовать с магнитным полем |
Итак, при выборе, следует учитывать факторы, такие как скорость нагрева, энергоэффективность, безопасность и совместимость с посудой, а также личные предпочтения и бюджет.
Евгений Афанасьев 
Найти мастера